Πιείτε το κρασί που σας αρέσουν, Δεν έχει σημασία τι λένε οι επιστήμονες

Είμαι συχνά σε επαφή (στο πρόσωπο και online) από τους εκκολαπτόμενους λάτρεις του κρασιού που αναζητούν καθοδήγηση πλοήγηση πώς βλέπουν τα ύπουλα νερά του κρασιού και των τροφίμων αντιστοίχιση. Ότι οι λαοί αισθάνονται την ανάγκη να αναζητήσουν ειδική καθοδήγηση σε όλα μου κάνει λίγο θλιβερό. Ο φόβος, η ανασφάλεια και η αμφιβολία που υπάρχει στο μυαλό του κοινού, όταν πρόκειται για το κρασί και τα τρόφιμα αντιστοίχιση παραμένει για μένα ένα από τα μεγαλύτερα travesties στον κόσμο του κρασιού. Οίνου, σε όλες τις ποικιλίες και γεύσεις της, είναι δυστυχώς αρκετά εκφοβιστικό για τους περισσότερους ανθρώπους. Το γεγονός ότι ταιριάζει με τα τρόφιμα εισάγει ένα εντελώς άλλο επίπεδο του στρες στην εξίσωση σοβαρά μου αλήτες έξω.

Έτσι, γι 'αυτό ήμουν λίγο πιεσμένη χθες για να διαβάσετε το Ιάπωνες επιστήμονες ισχυρίζονται ότι έχουν βρει τη βάση για τη χημική γιατί το κόκκινο κρασί δεν ταιριάζει με τα ψάρια. Μελέτες αυτό ακριβώς ήθελα να προσθέσω την ανησυχία ότι οι άνθρωποι έχουν περίπου μετά το «κανόνες του κρασιού."

Αυτοί οι επιστήμονες δείχνουν ότι η περιεκτικότητα σε σίδηρο κόκκινο κρασί που αλληλεπιδρά με τα ψάρια (λάδια;) κατά τρόπο που να παράγει ένα "ύποπτο" επίγευση. Όσο υψηλότερη είναι η περιεκτικότητα σε σίδηρο από το κρασί, το χειρότερο το επίγευση.

Είμαι έτοιμη να το δεχθεί ως αλήθεια, αλλά το πρόβλημα με αυτή την έννοια, και όλα τα άλλα λεγόμενη "κανόνες" των τροφίμων και οίνου αντιστοίχιση είναι ότι υπάρχουν τόσες πολλές ελαφρυντικές περιστάσεις (συστατικά πιάτο, τα είδη των ψαριών / φυτών / κρέας , μέθοδος μαγειρέματος, κλπ.) που επηρεάζουν την απόλαυση κάποιου συγκεκριμένου κρασιού και τροφίμων αντιστοίχιση ότι οι περισσότεροι κανόνες είναι εντελώς παράλογη. Προσθήκη στην ιδέα ότι οι διαφορετικοί άνθρωποι σαν διαφορετικά πράγματα και όπως έχω πει πριν, οι κανόνες για τα τρόφιμα και το κρασί αντιστοίχιση είναι ένα μεγάλο ψέμα λίπους.

Συνεχίζοντας να μιλήσουμε για τις συμβάσεις αυτές, όπως το "κόκκινο κρασί δεν ταιριάζει με τα ψάρια», ακόμη και όταν, όπως προτείνουν οι επιστήμονες, οι κατάλληλες προειδοποιήσεις, απλά διαιωνίζει τους μύθους που οδηγούν στην αγωνία του μέσου πότη κρασιού.

Έτσι, γι 'αυτό λέω βίδα τα επιστημονικά αποτελέσματα, ανεξάρτητα από το ποτό στο διάολο θέλετε με τα ψάρια σου, ακόμα κι αν είναι ένα μεγάλο, oaky Cabernet από μία κύλικα του σιδήρου.

Εδώ είναι η έρευνα.